保证食物贮存过程中吸收氧气、呼出二氧化碳的通道的通畅，才能使食品新鲜、色艳，保持原有风味，不会腐烂变质。

食品保鲜膜用于蔬菜、水果、熟食等包装，还可以防止食物在冰箱内串味、脱水干瘪。那么，保鲜膜为什么可对贮存在冰箱内的食品起到保鲜作用呢?

保鲜膜是一种高分子、具有保鲜性能，表现为有较高的透氧气和透二氧化碳功能的材料，它可以让食品得到适量氧气来进行通畅的呼吸，使贮存的食品保持新鲜。所以在放置食品时，最好用保鲜膜包好后再存放进冰箱。

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