虽然碱性食物不能完全治疗癌症，不过通过饮食的调理，能够对癌症的预防有促进的作用。
大蒜，大蒜的主要成分是大蒜素，能起到阻断致癌物质亚硝酸胺合成的作用。
2007年，世界卫生组织在评出的六大类最健康食品中，其中有13种最佳蔬菜，其中红薯是蔬菜中的冠军。红薯有着很好的抗癌作用。
胡萝卜，胡萝卜中含有多种维生素，这些维生素成分具有很好的防癌功效，有效预防食道癌、子宫癌和肺癌的癌症发生。
香菇等食用菌，食用菌都是富含多糖类物质，其中香菇中含有香菇多糖最多，香菇多糖的核糖核酸含有双链结构，进入人体后能产生抗癌作用的干扰素，起到抑制肿瘤生存的作用。
