简介

许多小宝宝都比较爱吃布丁，但是市面上买的布丁一般都会添加其它的添加剂，因此想要给宝宝更健康的呵护不妨自己在家做一份好吃又美味的布丁吧！

主料

• 鸡蛋3颗
• 牛奶500g
• 砂糖75g

辅料

• 砂糖6匙
• 水2匙

制作步骤

• 1. 砂糖6匙，水2匙(一大匙約15g)一起倒入锅中，煮焦糖液，用小火慢慢煮，不需要搅拌。
• 2. 周围冒出小气泡的时候，把锅子稍微摇一摇，等到糖液变褐色的那一刻，马上关火冷却，即成焦糖液。
• 3. 趁着焦糖液未冷却变稠之前，用汤匙将焦糖液装入布丁盒中，可放入冰箱加速冷却凝固。
• 4. 在等待焦糖冷却的同时，可以做布丁体。将牛奶+糖用小火煮溶解后关火(不需煮滚)，放温凉后混合蛋液(一定要温凉否则会变成蛋花汤)然后就可以过筛了。（鸡蛋、牛奶和糖的比例大约为2:6:1）
• 5. 过筛滤除蛋筋很重要，关係到布丁的滑嫩均匀度，可以的话尽量过筛3-4次为佳。
• 6. 过筛好的布丁液非常的漂亮，接着就可以从冰箱取出刚刚放凉的焦糖布丁杯，準备盛装。
• 7. 用汤匙缓慢的装好布丁液，有气泡的话记得搓破，这样蒸出来的布丁表面才会漂亮。
• 8. 外锅一杯水，布丁放入电锅(可用铝箔纸稍微盖住布丁，但尽量避免水珠滴到布丁体上)锅盖插一根筷子留缝避免布丁蒸出洞洞，约莫半小时后布丁就完成啦! 完成的布丁，放入冰箱冷藏后食用&保存喔!

小贴士

1、在给小宝宝吃布丁时尽量弄碎了再给宝宝吃避免呛到。

2、一般建议宝宝一岁之后再吃布丁，因为像鸡蛋布丁中一般会含有蛋清，而一岁一下的婴儿消化系统发育尚不完全，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。