- 简介
- 红豆,又名相思子,因其营养丰富,味道绝佳,做法多样,售价低廉,深受人们的喜欢。除了最简单的红豆粥做法,红豆还可以做糕点食用,当零食一级棒。那么,红豆可以做什么糕点呢?让我们一起来看看吧。
红豆怎么做甜品:红豆年糕
材料:糯米粉200克,牛奶180克,红糖100-150克,蜜红豆200克左右。
做法:
1、预先煮好蜜红豆。
2、牛奶加热,不用煮滚,将红糖加入完全融化,然后放凉。
3、将糯米粉加入放凉的糖浆中,搅拌均匀,成为浓稠的糯米生粉浆。
4、将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。
5、模具垫上烘焙纸,将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。
6、放入水滚的蒸锅中,以中大火蒸约1小时即可。蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽,可以在模具上盖一张锡纸,要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出,可在年糕表面刷上少许食用油,以防止干燥。冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用
小贴士:
1、红糖容易结块,将牛奶加热会比较容易化开,而且糖一定要完全溶解,才可拌入糯米粉。
2、甜年糕一定要一次蒸透,宁可时间蒸足,也不要蒸半熟,再回蒸它也不会熟。
3、如果蒸锅的水半途不足时,务必添加开水,否则会使温度降低效果不佳。
4、检验年糕是否熟透,可以用竹签插入,拔出不会沾黏生粉浆时,表示熟了。
红豆怎么做甜品:红豆山药糕
材料:红豆,山药,白糖。
做法:
1、红豆加水,水量与红豆齐平,用电饭煲或者电高压锅煮至熟软,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软,注意是熟软不是熟烂。
2、煮红豆时在锅上面放一个架子,把山药清洗干净,放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。
3、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅,加白糖,用中火熬一会,直至红豆的水分蒸发,铲子不定时的翻动防止沾锅。
4、山药去皮用勺子压成黏糊状备用。
5、取一四方形的容器,底部放上保鲜膜,防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平,待降温后就可以去除切块食用啦。
红豆可以做什么美食:红豆糯米饼
材料:糯米粉适量,红豆适量,白糖适量,色拉油适量。
做法:
1、红豆洗净,蒸熟,拌糖,压成泥状待用。
2、糯米粉中缓慢加入温热水和成面团。
3、面团稍醒一会分成小块。
4、将面块捏成碗状,包入豆馅,用手按成小饼。
5、锅中放少量油,小火煎烙,饼熟盛盘即食。