1
宝宝怎么吃鳕鱼
鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼500克、豆腐200克。
调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入耗油，酱油，糖，料酒，香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，末了撒蒜苗和香菜关火。
鳕鱼粥
主料：大米适量、鳕鱼1块
辅料：胡萝卜1根
调料：食盐少许、水适量
做法：
1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮(1:7的比例);
2、鳕鱼切小片备用;
3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮;
4、胡萝卜切碎备用;
5、锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味;
6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌;
7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐，那么美味的鳕鱼粥赶紧开吃吧。
2
鳕鱼的挑选小技巧
看外观：有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的;
摸鱼皮：解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦;
看鱼鳞：刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的;
品口感：鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的，那绝对是假的。
查看全文
