- 简介
- 许多小朋友都不太爱吃蔬菜,因此如果想要宝宝多吃蔬菜不妨将蔬菜掺杂在肉类中做成肉饼,下面就一起来看一下这道卷心菜煎肉饼的做法。
- 主料
- 卷心菜1/6颗
- 猪绞肉半斤
- 蒜头1瓣
- 姜3小片
- 蛋1颗
- 葵花油适量
- 辅料
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 制作步骤
- 1. 卷心菜洗净后切碎、蒜头去皮切碎、姜片切碎。猪绞肉与蒜碎、姜碎跟调味料放进大碗里备用。
- 2. 把蛋打进装有猪绞肉、蒜、姜与调味料的大碗里,用手搅拌均匀。
- 3. 边搅拌边拿起来甩进去大碗里,把猪绞肉的筋性打出来,变的浓稠为止。因为这次加的卷心菜分量不少,所以需要加一颗蛋来增加黏性。
- 4. 再将卷心菜碎加入打出筋性的肉馅里,充分搅拌均匀
- 5. 将调好的卷心菜肉馅用手抓小球,调整成肉饼形状后,中间用指头压一下。让中间的馅料变薄,这样煎的时候才不会中间不好熟。肉饼的大小就随个人喜爱做调整。
- 6. 取一平底锅,加入能够盖过锅面的油量,开中小火加热后转小火。
- 7. 放入肉饼后盖上锅盖,几分鐘后开盖,翻面后盖上锅盖继续煎。煎至两面都上色,并且压肉饼的时候没有流出粉红色血水就是熟了。
- 小贴士
- 因为卷心菜用量不少,加热的时候卷心菜会变软出水,所以这个肉饼吃起来鲜甜又软嫩。