柿子可以做什么甜品：柿子布丁

材料：柿子2只，牛奶200ml。

做法：

1、柿子去皮，只取放软的柿子果泥。

2、加入牛奶，用料理棒搅打均匀。

3、直接倒入布丁碗里，如果有气泡，用小勺子挖出去，再放入冰箱等着凝固即可。

小贴士：因为配料很简单，所以成品味道完全由柿子口味决定。不够成熟的柿子吃起来会略有点柿子特有的涩味，觉得柿子不够甜的，可以在混合的那一步加入白砂糖。

柿子可以做什么甜品：柿饼

材料：柿子。

做法：

1、柿子洗干净沥干水份，把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫，柿子皮大有用处，晾干过几天用。

2、柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒，要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。

3、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。

4、再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

5、过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些，再晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。

6、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。

7、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

小贴士：

1、柿子刨完皮后，用热水洗洗，这样不会滋生细菌也干净点。

2、柿饼一定要分几次捏，不能一次到位，第一次力道要很轻，之后力道要大一点，千万不能捏破皮了。

柿子可以做什么甜品：柿子大福

材料：水晶柿子10只，三象糯米粉150g，鹰粟粉(玉米淀粉)50g，白沙糖40g，牛奶270g，白豆沙250g，糯米粉。

做法：

1、本地小软柿子洗净去蒂擦干水分备用。

2、糯米饭、鹰粟粉、牛奶、糖倒入容器里，用蛋抽混合均匀至完全没有颗粒，装在一个深一点的盘子里。

3、锅里放水烧开，把盘子放入锅内，隔水大火蒸20分钟至无液体为止。

4、蒸好以后用刮刀将面团取出，带上一次性防粘手套，把面团揉软周围撒上手粉。用保鲜膜包好防干。

5、将冷藏好的白豆沙平均分成每个40g，这样不粘手。

6、白豆沙团用手指捏出窝窝头形状，把柿子放中间包起来，象包豆包或月饼一样。

7、将揉好的面团用刮刀分割成每个50g，揉圆按扁沾手粉用擀面杖擀薄，再把包好的白豆沙大福放上收口捏紧朝下，为了美观。将包好的整个柿子沾上炒熟的糯米粉防粘，放入纸托里。

小贴士：

1、做大福的柿子一定要皮薄的，捂软不涩的才好吃。

2、白豆沙可以放冰箱冷冻十分种再包不粘手。如果发粘可以把白豆沙放保鲜膜上压薄再包。

3、蒸好的糯米面团最好温热时就揉匀，揉时涂点软化的黄油就不粘手了。

4、吃不完的柿子大福密封好，放冰箱冷藏保存。第二天也是软糯的。

柿子可以做什么甜品：柿子球

材料：放软的柿子3个，面粉适量，面包糠适量。

做法：

1、软柿子剥去皮，料理机或破壁机打成泥，或者直接用勺子压成泥也可，不过没有打出来的泥细腻。

2、柿子泥里加入适量面粉，面粉一定不要放太多，成团即可，越软越好吃。

3、面包糠放在盘子里，和好的面团分成若干个小球，在面包糠里滚一圈，均匀裹上面包糠。裹上面包糠再整形搓圆即可。

4、锅里放油，中火炸制表面金黄色即可。

小贴士：

1、面团不需要加水。

2、面粉一定不要放太多，越软越好吃。

3、最好趁热吃，放凉了会有些发硬。