法式可丽饼的做法

法式可丽饼的做法

简介
可丽饼是一种以小麦粉为主要塬料制作而成的煎饼,这种薄饼源自于国的布列塔尼地区,现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,下面就一起来学习一下法式可丽饼的做法。
主料
  • 无盐奶油10g
  • 鸡蛋2颗
  • 砂糖10g
  • 低筋面粉50g
  • 鲜奶120g
制作步骤
  • 1. 无奶油请隔水加热至融化。
  • 2. 将两颗鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。
  • 3. 依序加入砂糖与鲜奶,轻轻搅拌均匀。
  • 4. 将低筋面粉过筛,拌入碗中。
  • 5. 最后加入融化的奶油,搅拌均匀。
  • 6. 因为鲜奶和鸡蛋有冰过,奶油难免会有结块情形发生,最后请再过筛一次,可用汤匙或打蛋器帮助过筛,就有细致的面糊啰!
  • 7. 锅中放入少许油,建议用奶油较香,用纸巾均匀抹匀整个锅子。
  • 8. 舀入大约三四勺面糊,可转动锅身,或用汤匙帮助面糊更加均匀。
  • 9. 煎至法式可丽饼金黄即可翻面,两面都熟透后,起锅对折即可。
  • 10. 可以淋上枫糖、蜂蜜、炼乳或是果酱等,更加具有层次感。
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