简介

入秋之后到年底是莲藕的盛产季，这个时候的莲藕吃起来比较松软，品尝莲藕的方式多元，除了可以炖煮也可炸煎或凉拌，还可以用莲藕来做肉饼，在莲藕的孔洞中填入绞肉，再经过红烧,做好的肉饼嚐起来香脆可口，而且更养生。

主料

• 莲藕400g
• 绞肉225g
• 太白粉少许

辅料

• 酱油1匙
• 糖1/2匙
• 料酒2匙
• 太白粉1/2匙
• 酱油1匙
• 糖1匙
• 水1/4杯

制作步骤

• 1. 莲藕去皮并切成1公分的厚片,入滚水中川烫至熟。
• 2. 捞出擦干水分备用。
• 3. 在莲藕的孔洞中抹一点太白粉。
• 4. 绞肉加入1匙酱油、1/2匙糖、2匙料酒和1/2匙太白粉搅拌均匀，再分别填入莲藕的孔洞中。
• 5. 锅中入油,放入莲藕煎。
• 6. 煎至两面微黄(莲藕肉饼分两次煎)。
• 7. 煎好的莲藕肉饼全部放入锅中，加入1匙酱油、1匙糖和四分之一杯水。
• 8. 煮至酱汁收干即可出锅。