怎么煮饺子不黏不破 注意五点让你的饺子好吃不破皮

和面加鸡蛋

和饺子面时可以加点鸡蛋，大概是每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多。这样煮饺子的时候，蛋白质就会收缩凝固，使得饺子皮变得结实，不易粘连。

水开后再下饺子且要搅拌

水一定要烧热了才能放饺子，水凉时放饺子容易粘锅。

且饺子放下去后，要用锅铲或筷子轻轻搅动开水，饺子随着水晃动才不会沾锅。

开水加食盐或葱尖

在水烧开之前，可以先放入一些大葱尖，水开后再下饺子。或者也可以在水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，这样煮出来的饺子不破皮也不粘锅。

此外，如果想让肉馅熟得快些，还可以在水里加些醋。