简介

秋葵是一种营养价值非常高的保健蔬菜，而且秋葵的横切面为五角星的形状，特别适合用来给孩子做料理，下面就一起来看一下这道秋葵玉子烧的做法。

主料

• 秋葵2根
• 鸡蛋3颗

辅料

• 盐1/3茶匙
• 糖1/4茶匙
• 鲣鱼粉少许
• 酱油少许
• 冷开水50cc

制作步骤

• 1. 秋葵洗净备用。
• 2. 煮一锅水，水滚放一匙盐，下秋葵烫煮3-4分钟，起锅沥干备用。
• 3. 将蛋打入量杯中，三颗蛋约150ML。
• 4. 加入所有的调味料和冷开水，打匀。
• 5. 不沾锅抹少许油，开小火，倒入适量蛋液，转开成蛋皮。
• 6. 放入一根烫熟的秋葵，趁蛋液没全熟时，慢慢卷起来。
• 7. 捲好后推在锅边。
• 8. 接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮后，滚动刚捲好的蛋捲，再次转卷起。
• 9. 接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮。趁未干前，轻轻往前推捲起并放到锅边。
• 10. 第四次倒蛋液，铺成蛋皮，趁蛋液未乾前，再轻轻往前推捲起即可。
• 11. 将四面烘煎到上色即可。
• 12. 放到略微降温后，去头尾后, 对半切一刀, 并排后再切两刀, 所以一条切成6块。