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材料:雪梨700g(尽量选汁多皮薄的),冰糖50g,清水2000ml。
做法:
1.雪梨洗净,去皮,切成块。在锅中加入少量的水,刚没过梨即可,把梨放进去,大火烧开。
2.加入冰糖,改中火,冰糖完全融化后改小火炖20分钟。关火,焖10分钟左右。
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白菜牛百叶汤
材料:白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克。
做法:
1.白菜洗净,梗、叶切开。
2.猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌。
3.牛百叶放入开水中浸2-3分钟,取起刮去黑衣,洗净,切梳形,干水。
4.把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时。
5.放人白菜叶再煲10分钟,放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。
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冰糖银耳
材料:银耳10-12g,冰糖适量。
做法:
1.将银耳一朵一朵洗净,放入碗中用冷开水浸泡,水应浸过银耳,浸泡1小时,待其发胀后,拣去杂物。
2.将浸泡后的银耳,再加冷开水和冰糖适量,放入碗中。
3.将碗放入蒸锅内,隔水蒸炖2-3小时。服用时,饮汤、食银耳。
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