1
肉沫菊花茄子
原料：
紫长茄子1-2根
肉沫150克
油、盐、蚝油、高汤、生抽、水淀粉各适量
做法：
1、把茄子切成段。
2、把每小段先横切，再竖切成十字花刀，刀工不好底下就垫双筷子，以免切断。
3、放入盘中，上蒸锅中蒸。
4、蒸熟后把每个茄段都用手攥出其中的水份，把盘子里的水倒出，清洗一下盘子，再把攥净水的茄子摆入盘子当中。
5、炒锅中倒油，放入肉末炒至变色。
6、加入一些葱、姜碎。
7、加入一勺蚝油，适量生抽。
8、再加入一点高汤，没有高汤直接放水也行。烧开后，加入水淀粉勾欠，关火前加入盐调味。
9、把肉末连带汤汁浇在茄子上。再放上一些红椒丁装饰一下。
2
干煸菜花
原料：
有机菜花300克
五花肉150克
青椒120克
调料：
郫县豆瓣酱1汤勺
花椒一小把
葱、姜、蒜各适量
干红辣椒、小米椒5个各5个
白糖1茶匙
鸡精适量
做法：
1、有机菜花剪成小朵，洗净控好水备用。
2、锅中加油，小火炒香花椒后将花椒捞出后下入五花肉片翻炒。
3、待肉变色后推到一边，油里加葱、姜、蒜、小米椒、干红辣椒炒香。
4、再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。跟肉炒到一起。
5、下入菜花翻炒，加入一点糖。待菜花炒到差不多时，再加入青椒块。
6、翻炒均匀后关火。关火后再加一点鸡精调味。
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