春暖花开,宝贝长个儿的季节来了,很多妈妈觉得不能错过这个万物生长的好时节,一锅锅的骨头汤熬起来,其实,骨头汤含钙量其实并不高,也不易吸收,起不到那么好的补钙效果。
但是有一样东西,只要在平时饭菜里多少加一撮,对孩子补钙长个儿可能效果更好,这东西就是虾皮,其钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。
足量的钙质能挖掘孩子的长高潜能,满足孩子生长发育的需要。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径。
妈咪厨房
虾皮食谱
虾皮煎蛋
食材:
做法:
1、虾皮洗净炒香,葱洗净切粒,炒香沥油备用。
2、鸡蛋打散,再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌。
3、炒锅先热锅,然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃,再放入蛋汁,转小火煎熟后盛出即可。
紫菜虾皮汤
食材:
紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法:
1、将紫菜洗干净、撕开备用;
2、鸡蛋在碗里搅匀,虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟;
3、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,倒入一碗水;
4、放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
虾皮海带汤
食材:
取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽、色拉油适量。
做法:
1. 海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净,放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁;
2. 坐锅放少量色拉油,热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀;
3、加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。
吃虾皮前泡一泡,补钙更安全
1. 虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
2. 用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。
3. 虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。
需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。