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豆芽牛肉汤
材料：牛肉400克、黄豆牙100克、胡萝卜半根、西红柿1个、生姜1片、盐适量
做法：
1、将所有材料洗净，控干水;
2、牛肉切块，胡萝卜西红柿切块;
3、牛肉冷水锅煮开氽水;
4、将焯好的牛肉和其它材料放入沙锅;
5、大火烧开，小火炖煮一小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。
2
番茄牛肉汤
材料：牛肉、番茄、土豆、洋葱、黄油、料酒、葱白、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精
做法：
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。
3
山药牛肉汤
材料：山药一根、牛肉250g、胡萝卜半根、香菜两颗、枸杞20颗、料酒、盐、鸡精、胡椒粉少许、姜丝若干、红枣两颗
做法：
1、山药去皮，洗净，切块待用;
2、把牛肉洗净后，切成小块，在开水里过下，捞出，去掉脏东西和肉水，红枣，枸杞洗净待用，生姜切成丝;
3、将牛肉块，姜丝，红枣，放进焖锅里，倒入料酒，焖炖两小时，萝卜切成片待用;
4、焖后开锅再放入山药块，萝卜片，枸杞，继续炖半小时;
5、放入盐巴，鸡精，胡椒粉，搅拌下，盛出，撒上香菜即可上桌。
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