红烧排骨怎么做好吃又简单 好吃不腻令人垂涎三尺

做法四

材料：长条肋排随意几条、酱油两勺、生姜1块、大蒜4~5瓣、豆瓣酱1勺、白糖1茶匙、味精少许、盐少许、菜籽油适量、料酒1勺

做法：

1、长条肋排洗净滤干;

2、姜蒜切片，舀1勺豆瓣酱，可以选择郫县豆瓣;

3、锅里烧油，油温八成热时下姜蒜爆香;

4、下排骨炒干水份，再下豆瓣，一同炒得色泽金黄;

5、加水煮开，再调入料酒、白糖、酱油、盐;

6、加盖焖煮至水份完全蒸发，全程大火，起锅前放少量味精;

7、夹起一条条排骨，摆盘上桌即可。

做法五

材料：排骨、食盐、冰糖、生抽、老抽、米酒、熟芝麻、生姜、香醋

做法：

1、排骨加盐，糖，米酒提前腌制半个小时以上;

2、热锅下油，下排骨翻炒;

3、排骨肉色变白后，加入米酒和姜片，翻炒;

4、排骨肉质收紧后，加入水，烧开;

5、加两汤匙生抽、一小勺老抽，加一汤匙香醋，再加几块小冰糖，这时候尝尝味道，啥不够加啥;

6、一直煮到汤汁快收干，加入白芝麻，大火快炒一会，出锅即可。