简介

很多人觉得布丁做起来比较麻烦，又要蒸又要烤的，今天来介绍一个免蒸免烤的简易版抹茶鸡蛋布丁的做法。

主料

• 全脂牛奶220公克
• 蛋黄两个
• 细砂糖25公克
• 吉利丁粉5公克
• 抹茶粉5公克

制作步骤

• 1. 将吉利丁粉加入20CC的水搅拌后泡软，大约五分鐘会变浓稠状；
• 2. 蛋黄与细砂糖搅拌均匀；
• 3. 把抹茶粉(可以过筛更好)倒入牛奶混和搅拌；
• 4. 倒入锅中以小火边加热边搅拌，一直到表面有些小泡泡后即可观火；
• 5. 将加热好的抹茶蛋液过筛两三次，此时的布丁液数于流质很好过筛，若过筛时觉得流动缓慢卡卡的，那也可能表示方才加热温度太高让蛋黄凝固了；
• 6. 将过筛的布丁液倒入合适的器皿中，放凉后冷藏约八个小时完全凝固后即可享用。