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长期不吃油会怎么样
如果身体长期都没有摄取到油脂，会造成皮肤干涩、排便不顺(因为顺利排便除需要纤维跟水，还要油脂润滑)，严重者会有贺尔蒙失调、高频率掉髮状况等4个副作用;无盐或调味料也有缺钠的风险，心血管调节功能还可能因此出现问题，身体体液也会不平衡。
身体机能运作是需要油脂的，适量补充好油可以帮助脂溶性维生素吸收，如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油裡面，才会被消化与吸收，另外还能促进体内多种贺尔蒙合成、提供身体热量(因为油脂不够容易饿)，以及对心血管疾病和大脑带来助益。
营养师表示正确的饮食观念不是「不吃油」，而是「依照选食方式来调整」。外卖居多的人群，会面临油脂含量较高情形，可以避开选择油煎油炸方式;如果自己在家烹煮则选苦茶油、芝麻油、橄榄油、芥花油等油脂来源。此外，她补充，坚果种子类，如核桃、杏仁、芝麻等是好油来源，含不饱合脂肪酸，亦富含矿物质钙、镁等，长期食用有益身体健康。至于份量上，据国民饮食指南，建议油脂摄取以每天3到7茶匙(约15至35公克)及坚果种子类1份(相当于手1小把)的量为限。
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健康的饮食原则
1、少油炸油煎，选择蒸、烤、清炒等料理方式。
2、善用辛香料等天然食材提味就可避免过量调味料，像是洋葱、蒜、八角、甚至是水果如：凤梨、柠檬等都是很好提味选择。
3、减少腌製品或是罐头。
4、加工品属高钠食品应注意，如火锅料。
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