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羊肚菌鸡汤
1、食材：
土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、做法：
（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。
（2）另起锅烧开足量的水，加姜丝。
（3）将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火。
（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
（5）淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
（6）山药片熟后加盐调味盛出。
3、小贴士：
煲汤最好用砂锅小火慢煲。
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羊肚菌石槲猪骨汤
1、食材：
猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。
2、做法：
（1）洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。
（2）把羊肚菌和猪骨倒入砂锅里。
（3）开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了即可。
3、小贴士：
羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了。
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羊肚菌山药老鸭汤
1、食材：
羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。
2、做法：
（1）将羊肚菌洗干净。
（2）连同老鸭山药一起大火烧开。
（3）再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。
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羊肚菌鲍鱼汽锅鸡
1、食材：
老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。
2、做法：
（1）切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。
（3）最后下鲍鱼蒸5分钟即可。
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