扫帚菜怎么做好吃 五种做法保留原始鲜味

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扫帚菜是一种一年生草本植物,多生长于田间路边,是我国一种传统的野菜,下面一起来了解一下扫帚菜怎么做好吃。
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凉拌扫帚菜

材料:扫帚菜200克、适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油适量

1、把扫帚菜嫩尖择洗干净;

2、把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟,直到扫帚菜软熟,捞出晾凉攥干;

3、大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用;

4、把熟花生碎倒入蒜泥碗里,倒入适量生抽,加一汤匙凉拌,调匀,最后加少许香油,调匀即可;

5、把调好的料汁倒在晾凉的扫帚菜上,拌匀即可。

扫帚菜怎么做好吃

2

粉蒸扫帚菜

材料:新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生、盐、味精

做法:

1、新鲜扫帚菜采回浸泡清洗干净,洗净控干水分;

2、在上面撒上玉米面(你可以直接用面粉);

3、 用手抓匀,使每一个叶片上面均匀裹上面粉;

4、蒸锅内放水,将笼布浸透水,铺上;

5、放入裹好面粉的扫帚菜。开火,出热气之后蒸5分钟即可;

6、 花生烤熟、黑芝麻烤熟,用料理机打碎。加入盐、味精调味;

7、蒸熟后,在上面撒上花生芝麻碎,用筷子拌拌,即可食用。

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3

扫帚菜包子

材料:卤肉400g、扫帚菜500g、中筋面粉500g、油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、干酵母5g、温水260g

1、扫帚菜清洗干净,下开水锅焯一下沥干水分备用;

3、卤肉切碎备用;

3、将切碎的扫帚菜和卤肉拌匀,加入葱、盐、鸡精、油拌匀;

4、酵母用湿水化开放五分钟;

5、准备面粉和成软面团发两倍大、下剂、擀皮,包成包子;

6、上锅蒸十分钟即可出锅。

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4

扫帚菜摊饼

材料:扫帚菜,小麦面、鸡蛋、葱、盐、五香粉适量

1、洗净的扫帚苗切碎备用;

2、将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀,形成糊状;

3、细细的切些葱花入内,加入盐、五香粉等调料,喜欢吃辣,可以放入辣椒面;

4、然后放入备好的扫帚苗,拌匀;

5、将锅中火加热后,将面糊均匀的在锅中摊开,底面固化后翻面继续,直至完全烤熟。

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5

油炸扫帚菜

材料:扫帚菜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、橄榄油

做法:

1、面粉加入鸡蛋,再加入盐,胡椒粉,鸡精和适量的清水;

2、搅拌至无颗粒状面糊;

3、把扫帚菜洗净,切成适当的段状;

4、把蔬菜裹上面糊;

5、平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制;

6、炸至微黄捞出沥油;

7、放入吸油纸上吸出油份即好。

扫帚菜怎么做好吃


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