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清炖牛肉萝卜汤
材料:肥瘦,牛肉1000克,白萝卜500克,葱2段,植物油、精盐、料酒各适量。
做法:
1.将牛肉洗净,沥干,切成3厘米见方的块。
2.白萝卜洗净,削皮,切成滚刀块备用。
3.锅内放入植物油少许,用旺火烧热,倒入牛肉,翻炒5分钟,加入料酒,焖烧10分钟,至出香味时,盛入沙锅内。
4.一次加足冷水把牛肉浸没,用旺火烧开,加入葱及料酒少许,转用小火焖炖约2小时,至牛肉熟透,加入萝卜及精盐(宜淡)。
5.再用文火炖1小时,至牛肉、萝卜均酥烂即可。
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