豉椒油麦菜
原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;
2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣、盐适量、白糖半个汤匙
做法：
1、材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜;
2、油麦菜洗干净控干水分，切成两段;
3、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼;
4、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;
5、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的;
6、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;
7、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽
做法：
1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水;
2、把油麦菜切断儿;
3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味;
4、放入油麦菜翻炒;
5、炒软后加入盐，加入生抽;
6、最后再撒些蒜蓉即可出锅。
麻酱油麦菜
用料：油麦菜3棵、芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml
做法：
1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用;
2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;
3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
