菠菜面怎么吃好吃

麻辣菠菜面

材料：鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生或熟芝麻少许

做法

1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温;

2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。

家常炒菠菜面

材料：面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)、卷心菜(青菜任意选择)、葱花、火腿丁、盐、酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)、料酒、鸡粉、辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末;

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连;

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香;

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒;

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀;

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。