牛肉和萝卜怎么做好吃

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牛肉和萝卜是生活中常见的食材,牛肉富含蛋白质,是很好的蛋白质补充来源,那牛肉和萝卜怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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萝卜烧牛肉

材料:牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升

做法:

1、将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块;

2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用;

3、将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用;

4、将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软;

5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

2

萝卜炖牛肉

材料:白萝卜450克、牛肉(瘦)100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、4克、味精2克、八角3克、花生油40克

做法:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

3

萝卜丝炒牛肉

材料:牛肉丝300克、白萝卜200克、葱1支、姜3片、酱油2匙、麻油1匙、米酒少许、糖少许、白胡椒粉少许

做法:

1、将牛肉丝与酱油抓匀,略腌10分钟;所有蔬菜洗净,姜切片、葱切段、白萝卜切丝;

2、热锅,入麻油,将葱、姜爆香后,放入白萝卜,炒至略软,起锅备用;

3、以同锅将牛肉丝炒至9分熟,再入步骤2的蔬菜料,呛米酒,略炒;

4、加少许糖和白胡椒粉调味,即可起锅。

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