鱼有哪些部位适合食用？

鱼类含有大量的钙、卵磷脂、优质蛋白质等营养元素，食用鱼类可提高记忆力，让注意力变得更加集中，但要吃对了才有效喔。那么，鱼有哪些部位适合食用呢？各有什么功效呢？快来看看吧~

1、鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼，里面含有大量的卵磷脂、胶原蛋白、钙、磷等营养元素。但是，蛋白只有在70℃以上的温度，才能够转化为明胶。

吃鱼鳞最常见的方法就是制作鱼鳞冻，把鱼鳞轻轻的刮下洗干净，放在锅里面加入少量的醋，让水温控制在70℃左右，用小火慢慢地炖，一直把鱼鳞炖到融化为止，放凉后再放入冰箱里制作成冷冻，最后加入少量的调料味调拌均匀即可。

2、鱼肠

鱼肠里面含有优质的蛋白质，脂肪量很低，药用价值很高。但是在此之前一定要把鱼肠彻底清洗干净，因为鱼肠是用来消化食物的，容易受到污染。

3、鱼肝

鱼肝的营养元素非常的丰富，含有大量的维生素d铁以及维生素a，但是嘌呤和胆固醇也是非常的高，所以不适合于痛风的患者食用。

鱼胆和鱼肝是相连在一起的，在清洗的时候不要把鱼胆弄破的。建议吃没有受到环境污染的鱼肝，因为肝脏具有一定的解毒功能，容易聚集大量的毒素。

4、鱼鳔

在鱼鳔里面含有大量的欧米伽三不饱和脂肪酸以及胶原蛋白，能够调节血脂。做法很简单，把鱼鳔彻底清洗干净，然后清炖即可。

5、鱼骨

鱼骨有丰富的钙质和微量元素，可预防骨质疏松，这对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。

鱼骨的制作很简单，用微波炉波酥后直接食用或打成粉。也可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。