宝宝吃榴莲食谱推荐
榴莲铜锣烧
1、食材:
低筋面粉160克,鸡蛋2个,泡打粉2克,牛奶10克,糖粉20克,牛奶240毫升,低筋面粉20克,玉米淀粉5克,蛋黄1个,榴莲1块,糖粉20克。
2、做法:
(1)全蛋打散,倒入全部主料搅拌均匀,拌好的面糊过筛。
(2)平底锅烧热,均匀倒入面糊。
(3)待表面开始冒泡,翻面10秒钟。
(4)榴莲搅拌成榴莲酱。
(5)将配料烧热,加入榴莲酱,小火加热,不停搅拌至粘稠。
(6)将做好的内馅填入铜锣烧,两片夹在一起。
3、小贴士:
摊饼皮成功秘诀,锅要烧热,用姜片均匀擦下锅面。
奶油榴莲泥
1、食材:
榴莲240克,牛奶350克,细砂糖150克,鸡蛋黄7个,淡奶油300克,香草籽适量。
2、做法:
(1)取240克榴莲肉加50克牛奶,用料理机打成果泥。
(2)香草荚刨开,用小刀刮下香草籽,把香草籽和香草荚放在牛奶里,加热牛奶到沸腾,关火捞出香草荚不要。
(3)蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打,搅打至蛋黄变粘稠,颜色呈淡黄色。
(4)一点一点倒入刚刚加热的牛奶,边倒入边搅拌,一定要一点一点倒入,以免蛋黄烫成蛋花。
(5)把牛奶蛋黄液小火加热,边加热边搅拌,加热到蛋黄液粘稠,在勺子背的蛋液用手指划一下,划痕不会合拢就好了。
(6)稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液,放入之前打好的榴莲果泥,混合均匀。
(7)淡奶油300克加50克细砂糖,打到8成发。
(8)在牛奶蛋黄液里加入淡奶油混合均匀,倒入冰棍模具里,不要倒得太慢,9分满即可。
3、小贴士:
在蛋黄里倒入牛奶的时候,一定要一点一点倒入,要有耐心,不要把蛋黄烫出蛋花。
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