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板栗焖牛腩
材料：牛腩500g、板栗200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法：
1、准备材料。
2、将牛腩洗净，用清水浸泡去血水(1小时左右)。
3、热锅倒油放入香料生姜炒香。
4、倒入牛腩翻炒均匀。
5、加入2汤匙的料酒。
6、加入足量的开水大火烧开。
7、撇去浮沫。
8、加入1汤匙老抽。
9、加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)。
10、2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟。
11、加入适量的红糖调味。
12、大火收浓汤汁即可。
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红烩牛腩
材料：牛腩、胡萝卜2根、洋葱1个、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1汤匙、香叶2片、红酒100ml、蕃茄酱1汤勺。
1、牛腩先飞水去掉污血和杂质
2、热锅内倒入适量的油，油8成热放入处理好的蔬菜，翻炒
3、加入适合自己口味的蕃茄酱，我放了一小碗，差不多1汤勺的量(口重可以多加点)，翻炒均匀
4、倒入红酒，放入香叶，大火煮开后，加入处理过的牛腩，继续小火煮，为了节省时间，我用高压锅小火压了15分钟，牛腩软烂，洋葱和芹菜基本融化
5、出锅前用炒锅收一下汁，口重的可以加少许老抽或盐调味
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