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芝麻叶
一项研究发现，每天吃一到两份绿叶蔬菜的人，认知能力比不吃的人年轻11岁。在绿叶蔬菜中，芝麻菜的硝酸盐含量非常高，可扩张血管、增加大脑血流，同时降低血压。专家说，如果大脑血流量不足，无法获得足够的氧气，可能导致细胞死亡。
一日建议份量：生吃2杯(煮熟1杯)
2
蓝莓
浆果是唯一在大脑健康饮食MIND中被提及的水果。MIND饮食是地中海饮食和得舒(DASH)饮食的综合体，一些研究表明MIND饮食可降低阿兹海默症风险达53%。虽然所有浆果都有益处，但蓝莓含丰富类黄酮，一种可保护大脑免受氧化的抗氧化剂，并可强化大脑细胞交流。
一日建议份量：1/2杯
3
蛋黄
吃蛋黄一个很好的理由是：它是胆碱的丰富来源，胆碱是一种能促进大脑健康的维生素B复合物，它是合成神经传导物质乙醯胆碱的塬料，可以维持记忆，提升脑细胞交流效率。专家说，研究证实，增加胆碱摄入量，有助改善认知功能、记忆力。
一日建议份量：1个鸡蛋
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