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虾皮的营养价值
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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哺乳期虾皮食谱推荐
1、虾皮鸡蛋羹
食材：鸡蛋2个，虾皮少许，小葱少许，不烫手的温水，盐，生抽，香油
做法：
1.碗里滴入几滴油，用刷子将碗内侧刷均匀，为了吃完鸡蛋羹好洗碗!
2.碗里敲入两只鸡蛋，加一点盐搅散成鸡蛋液。
3.准备一碗不烫手的温水，烧开后等待冷却。
4.按照1:1或者1:1.5的比例加入温水，喜欢嫩一点就加1.5倍的温水，喜欢硬一点就加1倍的温水。
5.放入微波炉，盖上盖子，或者盖上可以进微波炉的保鲜膜，这样防止水蒸气形成蜂窝，也会更加嫩滑。
6.选择微波高火2分钟。
7.凝固后撒一把虾皮继续选择高火1分钟。
8.蒸好的鸡蛋羹撒一把小葱，加几滴香油，加一点生抽。
2、虾皮紫菜汤
食材：紫菜10克、鸡蛋1个、虾皮、香菜末、盐、姜末、香油各适量
做法：
1.虾皮、紫菜均洗净，紫菜撕成小块，鸡蛋打散。
2.油锅烧热，下入姜末略炒，加适量水煮沸，淋入鸡蛋液、加入紫菜、虾皮、香菜末、盐、香油即可。
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