1
苦瓜瘦肉汤
原料:瘦肉500克,苦瓜200克。
做法:
1、将猪瘦肉洗净,切成片;苦瓜洗净,去瓤切块,备用。
2.、猪瘦肉片放入汤锅中,加清水适量,用大火煮开,然后撇去浮沫,转小火熬煮。
3、煮至七成熟时,放入苦瓜块,用精盐调好味,煮熟即成。
2
苦瓜苋菜粥
原料:苦瓜100克,苋菜100克,粳米80克,生甘草5克。
做法:
1、苦瓜洗净去瓤切小块,苋菜洗净,切碎备用。
2、将粳米洗净放入锅内,倒入适量的清水,置于武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片),改文火继续煮至米熟即成。
3
苦瓜酿肉
原料:鲜苦瓜500克,猪肉150克,虾米、香菇各24克,鸡蛋清、面粉、淀粉大蒜、胡椒粉、调料各适量。
做法:
1、把苦瓜洗净切去两头,去瓜瓤切成段,放入锅中加水煮熟,捞出放入冷水中浸凉,沥干水;
2、将猪肉、虾米、鸡蛋清、面粉、盐等制成馅,然后用这些制成的馅把每段苦瓜装满,两头用淀粉封口。
3、锅中放油烧至八成熟时,放入酿好的苦瓜炸至淡黄色后捞出,之后加入炸好的大蒜瓣和酱油,然后上笼屉蒸熟,取出时撒入胡椒粉,淋上香油即可。
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