1
冬虫夏草当归炖羊肉
食材:羊肉400克,冬虫夏草20克左右,姜2片,香叶一片,当归一小片。
做法:
1. 将斩断的羊肉放入冷水锅中烧开,焯烫;用凉水冲洗干净;
2. 将虫草清洗干净即可;将所有材料放入电压力锅中;
2
冬虫夏草炖水鸭
食材:水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。
做法:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。
3
虫草炖虾
食材:河虾500克、冬虫夏草30克,杜仲15克
做法:
1. 将鲜虾剪去虾须、脚,挑去泥肠,洗净;
2. 虫草、生杜仲用清水洗净;
3. 将虫草、生杜仲加水烧开,小火煮30分钟,放入鲜虾,加料酒、精盐煮至虾熟即可。
4
虫草水鱼裙腿
食材:鲜活水鱼3只(约重1000克),冬虫夏草10根,枸杞5克;
做法:
1.水鱼初加工,下开水锅略煮,裉出裙边,斩下腿,用葱姜酒汁、盐腌片刻。
2.虫草刷洗干净,加入高汤,冰糖,上笼蒸十五分钟取出。
3.取竹盅十个,各放入水鱼腿1只,裙边少许,加入1支虫草,少许枸杞及虫草原汤,用盐、味精、胡椒粉调正味,滴几滴鸡油,用皮纸封口上笼旺火蒸1小时,原忠上桌。
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