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丝瓜酿肉丸
食材:丝瓜、猪肉、淀粉。
做法:
1、将准备好的猪肉剁碎加点葱姜末,少量生抽、蚝油、盐、胡椒粉拌匀,调成肉馅。
2、丝瓜洗净,去皮去头尾,然后切成4厘米左右的小块。
3、用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深,挖出来的瓜瓤可切碎后拌入肉馅中。
4、用勺子将调好的肉馅装进丝瓜的小凹槽内,然后放入蒸锅隔水蒸5分钟、
5、另起锅热油,倒入切碎的蒜末爆香,将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里,倒入水淀粉进行勾芡。然后将调制好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上即可。
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