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三文鱼什锦炒饭
食材：米饭，三文鱼半磅，鸡蛋2个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，黄瓜半根，冻青豆1把，彩椒半个，杏鲍菇一小根，
做法：
1、三文鱼切丁，用酒，生抽，盐，柠檬汁，黑胡椒腌制;鸡蛋炒散备用;
2、胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，彩椒，杏鲍菇均切丁;
3、锅里放点黄油，放腌制好的三文鱼丁，炒变色盛出备用;
4、在三文鱼油锅里爆香蒜末，放入胡萝卜，土豆，洋葱丁炒软;
5、放入杏鲍菇丁，加入多一些生抽，继续炒到干且上色;
6、放入黄瓜丁，青豆，继续炒两下;
7、放入隔夜米饭(放之前用手把米饭抓散)，炒匀;
8、加入鸡蛋，炒好的三文鱼，炒匀;
9、放入彩椒丁，炒匀;
10、加入盐，鸡精，白胡椒调味，出锅前撒上芝麻和葱花。
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食材：粳米(100克) 、对虾(100克)、淀粉(玉米)(10克)、色拉油(5克)、 酱油(6克) 、料酒(6克)、 白砂糖(3克) 、小葱(3克)、 盐(4克)、 胡椒粉(1克)
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡片刻后放入盆内;
2、粳米加入大部分盐拌腌;
3、大对虾去壳，挑出泥肠洗净，切成薄片，盛入碗内;
4、碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆;
5、锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸;
6、然后改用小火熬煮至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片;
7、用旺火烧滚后即可盛起食用，食用时撒上葱末、胡椒粉即可。
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