蒸生蚝要蒸多久才熟

06-19阅读:14196大字

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生蚝是生活中常见的一种海鲜,营养价值高,味道鲜美,很多人喜爱吃生蚝,那蒸生蚝要蒸多久才熟呢?下面就来具体看看吧。
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蒸生蚝要蒸多久才熟

不同状态的生蚝蒸熟所需的时间不一样,大概在3-10分钟之间。

1、生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。

2、开壳生蚝5到7分钟

生蚝开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质,锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。

3、整壳蒸生蚝10分钟

生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间,一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

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清蒸生蚝的做法

材料:带壳鲜生蚝,蒜1瓣,生姜、白糖、黄酒适量。

做法:

1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净,注意生蚝壳的凹陷处。

2、锅里放入冷水,加入少量姜丝、黄酒,凉水放入生蚝。

3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了(大约七分钟),出锅。

4、用酱油、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食、白糖等调制出合适的蘸料。

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