丝瓜有哪些食用功效

丝瓜的营养价值

1、丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。

2、果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。

3、丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

4、丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

丝瓜的食用禁忌

1、体内虚寒，易腹泻者不宜多食。

2、阳痿者不宜多食丝瓜。

3、脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。

4、阳素大虚者，不易多食丝瓜皮以免引起滑精。