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避免脑缺血
人参总皂苷对脑缺血有着保护作用。人参总皂苷具有不同程度的抗脑血损伤的作用，增加脑血量，减少缺血性脑卒的发生。
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人参总皂苷的食用禁忌
1、婴幼儿、儿童、青年以及孕妇等不宜吃。给新生儿灌人参汤，会引起高烧、惊厥、抽风，甚至引起死亡，青少年食用人参会导致性早熟。孕妇以及产妇的哺乳期都不适宜食用。
2、肝气旺盛的人不适宜，急性感染病人不适宜食用人参，比如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等，有“湿”气的人也不适宜吃人参进补，湿气表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，有些人则是寒湿，经常喝酒的人，也不适宜食用人参。
3、每天进补人参不能超过3克，过补可能会引起起烦躁、抑郁、失眠、血压升高等问题，俗称滥用人参综合征。虽然人参果总皂苷不是人参，不过在用量上也是要注意好的。
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