豌豆发芽还能吃吗

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我们都知道,很多蔬菜发芽了是不能吃的,很容易出现中毒的现象。那么是不是所有的发芽的蔬菜都不能吃呢?比如:豌豆发芽还能吃吗?
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豌豆发芽还能吃吗

还能吃

豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后还能吃,就像黄豆一样,可以用来做生豆芽吃,豌豆芽又称龙须豆苗,可以食用,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

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吃豌豆苗的好处

1、补钙:

豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。

2、补充维生素B族:

精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B1和B2的含量最高,平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B,预防其缺乏引起的脚气病。

3、清除油脂:

经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。

4、美白:

皮肤被晒黑,也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

5、降压:

豌豆苗中的钾含量,也是比较丰富的,高血压患者适量食用,可起到降压的作用。

6、抗菌消炎:

豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。

7、治便秘:

豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

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豌豆苗食谱推荐

豌豆苗煎鸡蛋

1、食材:

豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食少许。

2、做法:

(1)把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。

(2)把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。

(3)锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗,倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。

豌豆苗豆腐汤

1、食材:

北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

2、做法:

(1)豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

(2)锅洗净,放一碗清水烧开。

(3)加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

(4)准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

(5)煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

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