花椒粉

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1每一百克花椒中所含营养元素

花椒粉的营养成分

花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。

每一百克花椒中所含营养元素
热量 258千卡 硫胺素 0.12毫克 639毫克
蛋白质 6.7克 核黄素 0.43毫克 111毫克
脂肪 8.9克 烟酸 1.6毫克 8.4毫克
碳水化合物 37.8克 维生素C 0毫克 3.33毫克
膳食纤维 28.7克 维生素E 2.47毫克 1.9毫克
维生素A 23微克 胆固醇 0毫克 1.02毫克
胡罗卜素 6.9微克 204毫克 69毫克
视黄醇 11微克 47.4毫克 1.96微克

2花椒粉的功效和作用

花椒粉的功效和作用

1、增加食欲:花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

2、降血压:有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

3、驱虫:食花椒水能驱除寄生虫。

4、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

6、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

7、食品防蝇:在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

8、沸油防溢:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。

3花椒粉的药用价值

花椒粉的药用价值

1、治痔疮:花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。

2、治痛经用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

3、治膝盖痛:花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三种混在一起,装在包布内,将药袋上放一热水袋,热敷30至40分钟,每日2次。

4、断奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮浓缩成200毫升,再加红糖30-60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1-3天可回乳。

5、老人衰弱:病后脾肾阳虚,腰冷脚弱,齿牙浮动:椒红、小茴香等分,微炒后研细末,炼蜜为丸,每服3~6克,一日2次。

6、慢性萎缩性胃炎肥厚性胃炎,消化不良,胀闷:椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分,研末(或为丸),食后服,每服3~6克,一日2次。

7、服花椒水能去除寄生虫:有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

8、防牙痛 :如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

4花椒粉食用禁忌

花椒粉食用禁忌

1、阴虚火旺者忌服花椒,孕妇慎服花椒。

4、花椒久食令人乏气失明。《千金·食治》

5、花椒畏橐吾、附子、防风。《唐本草》

2、杏仁为之使。花椒畏款冬。花椒恶枯楼、防葵。花椒畏雌黄。《本草经集注》

3、花椒多食令人乏气,口闭者杀人。《名医别录》

6、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用花椒;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒;阴痿脚弱,由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者,不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒;一切阴虚阳盛,火热上冲,头目肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。《本草经疏》

7、花椒多食动人堕胎。《随息居饮食谱》。

5花椒粉如何保存

花椒粉如何保存

花椒粉属于香辛料加工品,都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成,有强烈的辛辣或芳香味,并含有大量的挥发油类,很容易生霉。因此,在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封,注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮,但稍有受潮并不影响食用。不过,最好购买小包装的,尽快用完。

6花椒粉怎么做

花椒粉怎么做

1、干花椒在钢精锅内炒出香味,有噼啪声音即可,关火,纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆,容易碾碎

2、用干净的白纸铺在花椒上,擀面杖用力擀压,反复多次,收拢又擀压,直至大部分成粉末状。

3、用网晒过滤几次,粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下,网晒再过滤下,最后就剩下一些白色的壳,可以不要,也可拿来下次做菜前油炸后,就丢弃。

7花椒粉孕妇能吃吗

花椒粉孕妇能吃吗

孕妇是不适合吃花椒粉的,花椒粉属于辛辣刺激性调味料,多食容易导致上火,还会会损伤胎气,哺乳期的妈妈更应当少吃,因为花椒有回乳的作用,食用后容易导致断乳。所以,虽然孕妇是可以吃花椒的,但是需要适当的少吃,以防出现损伤胎气等不良症状。

怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料,以及油炸、炒等热性食品,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成便秘。发生便秘后,孕妇用力排便,令腹压增大,压迫子宫内胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产早产等不良后果。

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