猪油可以代替黄油吗
不能。
猪油和黄油在烹饪时的侧重点不一样,猪油主要是用来烹饪各种菜肴,而黄油多用来做糕点,比如打发蛋糕,这种情况是不能用猪油代替黄油的,否则会导致糕点制作失败。
黄油的食用注意事项
1、黄油含脂量很高,所以不要过分食用。
2、孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇,钙和蛋白质的含量则比较低,营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
黄油的功效与作用
补充能量
黄油富含饱和脂肪酸,分解后能持续为身体提供能量,还可以维持体温和保护内脏,很多牧民饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。
促进身体健康
牛奶炼成的黄油营养丰富,含氨基酸、维生素A,矿物质磷、钙、铜硒等等,适当吃有利于中枢神经、免疫系统、头发、皮肤及骨骼的生长发育,是青少年不可多得的保健食材。
改善贫血
天然黄油中含微量铁,且富含饱和脂肪酸,可以用来改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状,适宜肤色没有光泽,失去红润、手脚冰冷的人群。
增加饱腹感
黄油富含脂肪,能够为人体提供必需脂肪酸,还可以促进脂溶性维生素的吸收,能增强饱腹感。