橄榄油是色拉油吗

07-23阅读:1148大字

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我们都知道橄榄油和色拉油都是常用于凉拌的食用油,有些人就想问,橄榄油是色拉油吗?
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橄榄油是色拉油吗

不是。

橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成的食用油,而色拉油是把多种压榨食用油的植物,经过脱胶,脱色和脱臭等多种工序加工而成的食用油。两者虽然都常用于凉拌,但却完全是不同的。

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色拉是调和油吗

不是。

色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油,这种油最终产物也是单一植物油。而调和油简单的说就是把多种油脂调和在一起,主要的目的是丰富营养成分,提高油营养价值,当然也有添加棕榈油等廉价油以谋取利益的情况。

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色拉油的特点

1.色拉油可以直接生吃,最适合做凉菜,在西餐中很常用。

2.色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。

3.色拉油在低温下不凝固,0度时也保持着澄清透明,在寒冷的冬天也可用来制作奶油,起酥油,蛋黄酱等。

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色拉油食用注意事项

大多数人都可以食用色拉油,但是应避免食用过量,以每天40克左右为宜。

色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

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