鳗鱼可以怎么做好吃

08-16阅读:365大字

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。那么鳗鱼可以怎么做好吃?
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干烧肉

食材:鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。

做法:

1、将猪肉洗净,切成块。

2、把鳗鱼干浸泡一段时间之后,切块备用

3、热锅起油,将生姜,八角,桂皮爆香,倒入肉翻炒变色后捞起

4、这时再倒入鳗鱼翻炒,大约炒1分钟之后,等待鳗鱼变色

5、放进锅中,倒入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟,然后转小火煮15分钟,肉烧透了就换大火收汁。

6、收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了。

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鳗鱼汤

食材:海鳗、芹菜、生姜、葱、味精胡椒粉、黄酒、生粉。

做法:

1、鳗鱼洗净之后,去除鱼骨,切成段条,加之葱姜黄酒,少许盐和味精腌一下。

2、将腌制完的鱼肉拍下生粉。

3、在锅中倒入适量食用油,爆香葱姜,再将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟。

4、这时放入鳗鱼肉,滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白,调味,关火。

5、上桌前撒点胡椒粉。

鳗鱼可以怎么做好吃2

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芹菜炒鳗鱼干

食材:鳗鱼干、芹菜、生姜

做法:

1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右;

2、泡软的鳗鱼干切丝,青菜去叶取根也切段;

3、热锅、小油、下姜丝;然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出;

4、加少许料酒去腥,倒入芹菜炒匀,加少许的白糖;

5、加适量的盐调味;炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油,起锅装盘。

鳗鱼可以怎么做好吃3

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大蒜焖鳗鱼

食材:鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精。

做法:

1、鳗鱼段下温油中炸一下。

2、大蒜用小火炸至金黄色。

3、下葱姜炒出香味。

4、放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤。

5、小火焖30分钟,加味精调好口味。

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