榆钱能直接生吃吗?
可以。
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。
还可以把刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。
除此之外，榆钱还有很多种吃法，可以凉拌、做粥或蒸着吃，也可以用来包水饺。
生吃榆钱注意事项
虽然榆钱可以生吃，但是也要注意一些细节。
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食榆钱。
由于榆钱直接暴露在空气中，如果当地的污染比较重，那还是建议不要直接吃，可以蒸熟吃。
榆钱饭的做法
材料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
步骤：
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4、调入少许精盐，拌匀。
5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6、笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7、取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀。
9、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
榆钱馅饺子的做法
材料：新鲜榆钱250克、面粉250克、猪绞肉150克大、葱适量、生姜适量、香油适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。
2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起
3、将控干水分的榆钱倒入，一勺盐，少许香油，小半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
4、取一张饺子皮，将馅纳入其中。
5、先将边缘捏合在一起，然后两手一挤，榆钱馅的大饺子就包好了。
6、把水烧开，水多点，免得粘锅，放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开;然后再重复一次，就好了。
7、蒜泥加上一些酱油、盐、醋、油泼辣椒油调一碗蘸汁。
