皮蛋瘦肉粥什么时候放肉最嫩
煮皮蛋瘦肉粥的时候最好等白粥煮到开花之后再将瘦肉放进去，另外在腌制猪肉的时候，需要适当的放一些白酒和生姜，加入这两样调味料，主要是为能够很好的将猪肉中的膻味和腥味给去除，肉腌好后一定要用食用油拌匀，封住肉内水分，成品粥中的瘦肉才会味道和口感都超级好。
皮蛋瘦肉粥熬制窍门
1、在煮粥的时候，如果想要让粥的汤汁更加香浓的话，那么就一定要将米放到水里面浸泡3个小时，将米提前给泡好，这样子做出来的皮蛋瘦肉粥喝起来就会非常的黏稠了。
2、在煮粥的时候，下米的时候可以等到水的温度不是很高，也不是很低的时候放进去，因为如果水温过高的话，那么就很容易使得大米黏在一起，水温过低的话，米就会没有粘性。
3、煮皮蛋瘦肉粥的时候，米和水之间的比例一般在1:7左右，这样比例煮出来的粥，是最为合适的，不会因为水太少，从而导致熬出来的粥太过于粘稠、也不会因为水太多，使得煮出来的粥太稀了。
皮蛋瘦肉粥的做法推荐
材料：食材：大米1/2杯，皮蛋2个，瘦肉100g，盐3g，葱花适量，食用油适量，生抽1汤匙，白胡椒粉适量，料酒半汤匙
做法：
1电饭煲自带量杯量取半杯大米淘洗干净;
2.同等大小的皮蛋选取重量更重的，使劲掂一下感觉内里更紧实的，会有美丽的松花哦;
3.取一只皮蛋，和米混合在一起，抓碎;
4.加入10倍水，开始煮粥，至水开;
5.期间将另一只皮蛋切块;
6.肉切短宽条，不必切太细的肉丝;
7.用一点点盐、生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，然后倒入2汤匙油拌匀封住肉内水分;
8.准备好葱花;
9.粥煮开后，用最小火，将腌制好的瘦肉放入;
10.切好的皮蛋也放入;
11.煮至粥粘稠顺滑米粒开花即可;
12.调入盐和葱花，拌匀，香气扑鼻。
