茴香生姜粉
材料:小茴香100克、生姜200克。
做法:将准备好的小茴香同生姜一起捣烂,炒至发黄、磨成粉末,每天早晚用小米汤送服10克。
功效:可治疗慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人的胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷症状。
何香猪肚汤
材料:猪肚一个,小茴香籽(炒)30克,何首乌60克。
做法:
1、先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净,然后把何首乌用竹刀切小块备用。
2、将何首乌和小茴香籽装入猪肚,用粗线缝上猪肚避免里面的食材漏出,和冷水一起放入砂锅,水开后,中小火炖四五十分钟,直到猪肚熟透。
茴香焖羊肉
材料:羊肉,茴香,肉桂,葱,蒜,姜,花椒粉,精盐,酱油,黄酒。
做法:
1、羊肉洗净,切1.5厘米厚的片备用;大葱洗净,切菱形片备用;蒜切成片备用,姜切末备用。
2、羊肉放入碗内,加入葱、姜、蒜、花椒粉、精盐、酱油各适量,拌匀。
3、炒锅倒油烧热,将羊肉投入锅内,淋上黄酒,放入茴香、肉桂爆炒。
4、待羊肉变色后加盖,转小火焖1分钟,即可。
功效:羊肉、肉桂都可以开胃,健脾养胃,与茴香一起烹制,治胃病效果更佳。
材料:小茴香30克,鲫鱼4条,姜、蒜、葱各5克,料酒20克,白汤2500克,味精,鸡精,胡椒粉,盐。
做法:
1、鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐、料酒、姜、葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
3、炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片、葱,炒香,掺白汤,放鲫鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。
功效:茴香、鲫鱼都是非常暖胃的食物,火锅也是暖胃暖身的一种烹饪方法,这道菜的暖胃效果很不错,适合冬天食用。