葱油猪脑

材料：新鲜猪脑一个、儿童酱油

做法：

1、家里水龙头开最小的流量，一手拿着猪脑一首慢慢地撕掉表层的薄膜。包括，中间很凹的地方都要清洗干净;

2、将清洗干净的猪脑上锅蒸十分钟大火，再到上儿童酱油撒上葱花。在起锅烧热油。

猪脑蒸鸡蛋

材料：猪脑一副、鸡蛋1/2 个、姜丝少许、料酒少许

做法：

1、猪脑泡在水中撕去筋膜;

2、猪脑切成小块，加料酒 姜丝 盐 进入腌一会 ;

3、鸡蛋加少许盐和适量的水搅拌均匀 !喜欢吃嫩的就多加水 ，喜欢吃老的就少加水 ;

4、将蛋液倒入装有猪脑的盘子中，搅拌几下 !入锅蒸10至15分钟即可。

豆腐炖猪脑

材料：猪血150g、豆腐150g、五花肉50g、油适量、盐适量、大蒜适量

做法：

1、准备一块老豆腐，一块猪血，少量五花肉以及两根大蒜;

2、热锅冷油，倒入五花肉煸炒;

3、待五花肉的油煸出来后，加入豆腐，煎至两面金黄;

4、接着加入水和猪血，放点盐慢炖;

5、炖到豆腐起孔为止，最后洒上蒜花起锅。