鱼籽的营养价值及功效

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很多朋友平时喜欢吃鱼籽,那么,你知道鱼籽的营养价值及功效吗?下面我们一起来了解下吧。
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籽的营养价值

鱼籽的营养丰富,是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。

另外,鱼籽中含有丰富的蛋白质和氨基酸,和大量的脑黄金,对孩子的智力发育更有好处。

鱼籽的营养价值及功效

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鱼籽的功效

1、补脑益髓

鱼籽是一种能补脑益髓的健康食材,它含有大量的磷酸,这种物质促进脑细胞再生和补充骨髓的重要物质,平时人们食用能到补脑益髓的重要功效,会让人们变得越来越聪明。

2、促进发育

鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

3、补充维生素

鱼籽中的维生素含量也特别高,它含有的维生素A、B以及维生素D的含量都很高。

4、防治佝偻病

鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

鱼籽的营养价值及功效

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吃鱼籽要注意什么

1、老人不能多吃鱼籽,因为鱼籽中含有很高的胆固醇。

2、鱼籽是腌制的食物,所以患有炎症和肿瘤的人不能多吃。

3、鱼籽对于一些消化系统不好的人是不太友好的,这类人要少吃鱼籽。

4、有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼鱼籽、鲇鱼鱼籽。

鱼籽的营养价值及功效

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鱼籽的做法

鱼籽豆腐煲

材料:鱼籽800克,南豆腐500克,青尖椒两个,红尖椒两个,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐两小勺,豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,香30克,鸡精半小勺,水适量。

做法:

1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。

2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。

3、豆腐切成2CM见方的小块。

4、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。

5、将煎好的鱼籽盛入煲中。

6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

8、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

鱼籽的营养价值及功效

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