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使用的方法不同
无铝泡打粉：泡打粉一遇水就会产生二氧化碳，所以，最好先把泡打粉和面粉混合，然后再倒水和面，发面效果会更好。
酵母粉：酵母粉虽然可以直接加入面粉中，然后再加水和面，但是想要酵母粉的活性更好，最好事先用30度左右的温水把酵母融化，然后再和面，发面效果会更好。
2
营养价值不同
无铝泡打粉：属于化学膨松剂，添加剂比较多，不宜长期过量食用。
酵母粉：酵母粉含有B族维生素，而且在发酵的过程中会把面粉中的部分成分转化为更有利于人体吸收的物质，所以，酵母粉发酵的面食对人体是没有危害的，甚至对人体健康有利。
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