1
芋头杆炒肉
食材：芋头杆、猪肉。
做法：
1、芋头杆去掉外皮，厚的地方切开，切成指节长的小段;
2、瘦肉用油盐淀粉搅拌腌制半小时;
3、将芋头杆放入锅中焯水，然后捞出备用;猪肉先小炒会盛出;
4、热锅倒油，然后放入切好的姜葱白蒜爆香，倒入焯好的芋头杆，人翻炒一会看起变软时，加入猪肉，翻炒均匀，然后加酱油、葱、盐翻炒均匀即可。
2
酸辣芋头杆
食材：芋头杆、辣椒。
做法：
1、芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用;
2、辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用;
3、锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿;
4、放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻，然后加入一勺盐翻炒均匀，再加白醋翻炒均匀，起锅前加入适量鸡精即可。
3
豆酱炒芋杆
材料：芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙。
做法
1.芋梗洗净，剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。
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