海石花熬完为什么不结冻

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海石花是一种分布在我国南方沿海各地特色美食,其中含有丰富的胶质,因此常被用来制作石花冻,但很多人反应自己在家熬石花熬完不结冻,这是怎么回事呢?
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海石花熬完为什么不结冻

海石花熬出来不结冻有可能是熬制的时间不够长,熬煮海石花的时候至少要一个半小时,多的达两个半小时都有,时间不够就会出现不结冻的情况。

煮到后面你会发现它会有一点点稠稠的.用过滤把汁跟原料分开. 把汁放进冰箱3~4个小时就变成果冻状了。

煮好后可用碗先装一点,放水里快速放凉,然后放冰箱降温十五分钟看看有没有结冻。如果结冻就可以出锅了。如果没有结冻就继续煮一会。

煮过一遍的石花草,水量减半可做第二遍,如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存,三天内可以煮第二遍。

海石花熬完为什么不结冻

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海石花冻的做法

材料:海石花25克、水1500ml、白1汤勺

1、将海石花洗干净,捡掉贝壳和杂草等;

2、 高压锅里倒入水,海石花装入不织袋里,倒上一勺白醋,目的是为了去腥。海石花的水量调节,少水量,煲出来的海石花硬脆爽口一些。多水量,煲出来就会软滑一些的。所以喜欢什么口感,可以自行调节水量。我喜欢中间的,不硬不软,刚刚好Q;

3、高压锅上气后,转小火,继续煲30分钟。好了之后,倒在碗里,让它冷却凝结。

海石花熬完为什么不结冻

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