蝶豆花的功效与作用
1.促进头发的健康和生长
蝶豆花内含生物类黄酮(Bioflavonoids)，使头发不易变灰白并可以促使毛发生长。
2.维持皮肤光泽和健康
蝶豆花内含丰富青花素，据抗氧化的功能，可以帮助胶塬蛋白的合成，因此让肤质减少皱纹产生。
3.治疗泌尿问题
蝶豆花有利尿功能，促进正常排尿。
4.改善视力
内含的花青素可增加眼睛毛细血管的血流量，有助于治疗青光眼，视力模煳，视网膜损伤或眼睛疲劳。小编最想要这个功效，所以要边喝边写文章。
5.改善女性生理问题
在古时候，蝶豆花用于治疗月经问题或白色阴道分泌物(白带)。
6.抗氧化剂
蝴蝶豌豆花中的生物类黄酮、花青素等化合物成分，有助于减少自由基和抗发炎，因此降低疾病和延缓老化。
7.增强脑部功能
蝶豆花的营养成分已被证明可以增强认知能力和促进大脑功能。
8.减缓身体疼痛
在古老传统上，蝶豆花被用作局部麻醉剂，现已证明有助于缓解疼痛和肿胀。
9.抗焦虑舒缓压力
蝶豆花对身体有镇静作用，减轻压力和焦虑功能。另外，也被证实有抗癫痫经孪的功能。
10.增强免疫力
蝶豆花美丽的蓝色含有黄酮类化合物。 黄酮类化合物几乎在所有水果和蔬菜中都含有，是强大的抗氧化剂，所以具有抗炎和增强免疫系统的功效。
11.舒缓感冒
有祛痰作用，在感冒时可以饮用，减少呼吸器官的刺激，减缓咳嗽的不舒服。
12.降低罹患癌症的机率
蝶豆花内含的环化酶，可通过而破坏细胞膜完整性而导致癌细胞死亡。
13.降低心血管疾病的机率
花青素能促进血液循环、帮助降低血压、预防动脉硬化以及保护微血管健康。
蝶豆花禁忌人群
孕妇：蝶豆花具有收缩子宫的效果，因此孕妇禁止饮用蝶豆花。
糖尿病患者：研究指出花青素可以提升胰岛素，因此此类型疾病患者或有服相关药品人士，建议饮用前先谘询医生。
心血管疾病、准备做手术病人：有研究指出蝶豆花有抗凝血作用，血压、血糖不稳定者，也不建议饮用。
蝶豆花食用方法
1.直接生食或作料理
在传统的泰式烹饪中，新鲜蝶豆花被挤压成蓝色汁液与其他食材混合(像蜂蜜、椰奶)，就成了清爽的靛蓝色饮料或甜点。另有将鲜花浸在麵煳，再油炸直接吃。
2.乾燥蝶豆花
没有新鲜蝶豆花没关係，现在市面上也买得到乾燥花，方便随时加热水泡煮。
